Vino Aglianico Irpinia Mastroberardino

Aglianico Irpinia DOC che incorpora le specificità di un incredibile territorio vulcanico, quello situato ai pendici del Vesuvio, e le caratteristiche proprie di un vitigno che si distinto nel panorama di varietà autoctone a bacca rossa della Campania.

La raccolta manuale dei grappoli avviene tra la fine di ottobre e gli inizi di novembre, per consentire alla bacca di arricchirsi in concentrazione zuccherina e complessità aromatica. La vinificazione si svolge con macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata, a cui segue affinamento in botti di legno per 10 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia.

Vino dal manto rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet ampio e articolato, con nette percezioni di amarena e mora selvatica, più vivaci sentori di viola ed eleganti spezie. Il sorso è morbido e fine, con note che richiamano i frutti di bosco e la fragola in confettura.

Ideale con minestre e tartufi, ben si abbina a salumi e formaggi stagionati.

Il territorio irpino deve le sue peculiarità alla particolare condizione pedoclimatica, che risente anche dell'influenza vulcanica del Vesuvio, idoneo all'allevamento dei vitigni autoctoni, tra cui spicca per diffusione e qualità l'Aglianico.

DENOMINAZIONE
Irpinia Aglianico DOC
VITIGNO
Aglianico 100%

VIGNETO E TERRENO
Le tenute per la produzione dell'Aglianico Campania si trovano in prevalenza su terreni argillosi con un'esposizione a Sud-Est in media a 400 m slm

Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot oa cordone speronato con una densità di impianto di 4.000 ceppi / ha di media e una resa di circa 80 q / ha e circa 2 kg / ceppo.

ETA 'DEL VIGNETO
In media 15 anni.

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Tra la fine di ottobre e gli inizi di novembre. Raccolta manuale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in rosso in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in legno per 10 mesi e in bottiglia per 6 mesi circa